hola a todos bienvenidos a recetas de
casa lm y la receta de hoy pollo
crujiente hoy una receta que es conocida
por el mundo entero también la verdad
sea dicha que su bocado es súper jugoso
comenzamos con la receta pues nos
ponemos manos a la obra y vamos a
comenzar a rodando nuestro pollo y vamos
a añadir en un bol un huevo y la
cantidad de leche la vamos a ir viendo
añadimos leche
una cucharadita de mostaza porque la
mostaza lo que va a hacer es que el
pollo nos quede mucho más tierno siempre
los ácidos hace que la carne nos quede
mucho más jugosa mucho más tierna una
vez ya lo tenemos bien mezclado ahora a
continuación vamos a añadir 250 gramos
de harina de trigo
60 gramos de maicena la maicena lo que
va a hacer es y junto con el huevo es
que luego el bocado sea mucho más
crujiente media cucharadita de pimienta
molida
una cucharadita de jengibre
una cucharadita de ajo en polvo
una cucharadita de sal y esta es la sal
que va a llevar el pollo entonces no os
dé miedo de añadir de este esta cantidad
de sal una cucharadita de curry y por
último una cucharadita de pimentón dulce
vamos a mezclar
y si les tuviéramos que ir añadiendo un
poquito de leche lo vamos a ir haciendo
poquito a poco porque necesitamos una
mezcla más bien ligera ahora a
continuación no lo muestro y esta receta
exacta exacta todavía no se sabe porque
es una receta con unos ingredientes
están guardados y tan secretos que
todavía nadie la ha descubierto entonces
cuando hemos llegado a este punto
cogemos una cuchara y damos un chorro y
vemos que el chorro es continuo pero el
grueso hacemos una raya y vemos que la
raya que hemos dibujado se queda tal y
como la hemos dibujado no se junta la
mezcla pues llegados a este punto lo
tenemos y yo voy a utilizar pollo claro
como en la receta que es todo con pollo
pues pechuga de pollo porque porque veo
que a la hora de freírlos nos queda
mejor freírlo en pechuga que un muslo
que lleva hueso y tenemos que darle una
fritura mucho más larga entonces es
posible que nos quedara crudo por dentro
entonces una vez lo hemos mezclado bien
lo vamos a llevar a la nevera dejarle
reposar durante dos a tres horas a
continuación en otro bol añadimos 400
gramos de harina una cucharadita de
orégano molido una cucharadita de ajo
molido
una cucharadita de jengibre
más o menos como una cucharadita a media
de pimienta
y también lo vamos a dejar reposar a la
misma vez que estamos dejando reposar al
pollo porque porque también quiero que
la harina vaya cogiendo todos los
sabores de las especies que le hemos
añadido vamos a dejar reposar igualmente
una vez lo hemos tenido las dos partes
reposando y los míos han estado durante
tres horas ya lo tenemos listo para
comenzar a rebozar y a freír cogemos
nuestra pechuga o pieza de pollo que
hayamos elegido y lo vamos a pasar por
harina dejamos que escurra un poquito
revocamos
una vez hemos rebozado bien en harina
volvemos a pasarlo por la mezcla he
estado haciendo varias pruebas y esta es
la que más me ha gustado y la que más se
acerca al sabor que todos conocemos
y rebozados otra vez por harina
y este mismo paso lo vamos a repetir con
todas las piezas ahora a continuación
ponemos una sartén al fuego con
abundante aceite vamos a dejar que el
aceite coja temperatura y una vez que ya
nos haya cogido temperatura comenzamos a
freír
quitamos un poquito el exceso de harina
añadimos nuestra pieza
y vamos a repetir el mismo paso que os
he dicho antes escurrimos pasamos por
harina
revisamos pasamos por la mezcla y de
nuevo por la harina
freímos
y así hasta que se nos acabe todo el
pollo vamos a doblarlos bien por ambos
lados
y mirad qué pinta va cogiendo nada es
una maravilla la verdad que tiene un
bocado tan jugoso que os lo recomiendo
y una vez ya lo tenemos frito vamos a
sacar a un plato que le he colocado un
papel absorbente para quitarle el exceso
de aceite que hayan podido coger
vamos a repetir el mismo paso con el
resto de las piezas de pollo
y aquí tenemos nuestro pollo super
crujiente nos queda una capa muy
crujiente un bocado cargado de sabor por
todas las especies que les hemos añadido
y todo el adobo que le hemos dado y
queda un bocado super jugoso una receta
que os recomiendo os animo a que la
prepares
y así la hemos presentado espero que os
haya gustado os mando un beso muy grande
a todos
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