mejor a todos que tal estáis bien
venidos un día más a nuestro canal al
canal de rosa cocinera y madre hoy vamos
a preparar un pollo frito estilo
kentucky estilo americano o s podio muy
conocido por eso esos restaurantes esa
cadena de restaurantes muy popular vamos
a preparar nuestra versión casera un
pollo frito que nos va a quedar muy
crujiente por fuera y jugoso por dentro
y sobre todo con mucho sabor así que
nada ya sabéis que si queréis ver cómo
preparamos este pollo frito estilo que
está aquí tenéis que quedaros y ver el
vídeo para no perderos nada pero primero
como siempre os voy a enseñar los
ingredientes vamos a preparar un pollo
entero para ello que nos lo trocean en
trozos grandes le vamos a quitar la piel
vamos a necesitar además medio kilo de
harina común un poquito de agua fría sal
pimienta y aceite para freír
además especias dos cucharadas de
pimentón dulce una cucharada
cucharadita de postre el directo picante
una cucharadita también ya sabéis
siempre pequeñas teniendo un poquito de
curry otra cucharadita de estragón un
poquito de cebolla en polvo otro poquito
de ajo y además otra cucharada de
atómica pues lo primero que vamos a
preparar es la harina aquí tengo en
ávila y vamos a ir echándole las
especias
empezamos vamos a echarle dos
cucharaditas de pimentón dulce 1
y 2
ahora una cucharadita de pimentón
picante así suficiente tenemos nombres
de especias echamos una cucharadita
d
seco
si tenéis fresco por supuesto siempre
muchísimo mejor aquí estragón del mismo
modo una cucharadita utilizamos siempre
la misma medida
y le echamos en la dieta
seguimos ahora con el tomillo
y le echamos
así otra cucharada
ajo en polvo que se encuentra muy
fácilmente
una cucharadita y cebolla que también ya
se puede encontrar fácilmente casi en
cualquier supermercado le echamos
otra cosa de idiomas vamos a echarle
además ahora un poquito de curry en este
caso no le vamos a echar más cucharada
sino que le vamos a echar media un
poquito menos un poquito así una cuchara
mezclamos todo bien hasta que esté
totalmente integrado y bien mezclado
como veis por ahora no tiene ningún tipo
de dificultad vamos a mezclarlo todo
bien
cada vez que lo tenemos todo bien
mezclado vamos a pagar como la mitad un
poquito menos unos 200 gramos que los
dejaremos luego
a rebozar el pollo quitamos a su tiempo
aproximadamente unos 200 gramos
yo creo que así cogemos ahora el pollo
que tenemos troceado y lo vamos a
salpimentado echamos sal y pimienta
recién molida
para que nos quede el pollo sabroso pero
no nos quede esos ya tenemos el pollo
salpimentado lo reservamos y de nuevo
cogemos la harina
aquí tenemos recuerdo como unos 300
gramos ahora vamos a echarle un poquito
de agua fría echamos un chorrito y
mezclamos hasta que veamos que tenemos
una masa en la que se puede impregnar
que se puede impregnar en el pollo vamos
a echarle un poquito más
así que vamos a ir mezclando como os
digo a tener una masa semilíquida
y mezclamos con una cuchara
y nos va a hacer falta más agua
pues mira yo tengo mezclado y fijados
qué textura tiene vamos a añadirle una
pizca de sal también a esta mezcla de
harinas y especias para que no nos quede
soso un poquito y ahora simplemente
tenemos que meter el pollo metemos el
pollo de tal forma que se impregne todo
vamos a meterlo todo
así
mirad ya tengo el pollo metido en esta
mezcla de harina en esta masa ahora que
vamos a hacer lo vamos a tapar lo vamos
a guardar en el frigorífico yo os
aconsejo que como mínimo este 4 horas
pero si tenéis prisa con media hora
también es suficiente y si no tenéis
prisa podéis dejar incluso de un día
para otro así que nada como os digo lo
dejamos en el frigorífico que repose en
mi caso voy a dejar 4 horas y después ya
vamos a abrir ya hemos tenido el pollo
macerando en mi caso 4 horas pero ya
sabéis que lo podéis dejar de un día
para otro y ahora vamos a freírlo en una
sartén amplia echamos abundante aceite
de oliva o aceite para freír lo que
queráis en cualquier caso es mejor que
lo hagáis en sartén en lugar de freidora
porque freidora se os puede pegar lo
ponemos al máximo y dejamos que se
caliente hasta que esté bien bien
caliente aquí tengo el pollo y la harina
que hayamos reservado con el resto de
especies os acordáis y ahora sí que lo
tenemos ya bien caliente así que ahora
que ya tenemos el naciente caliente
bajamos un poco el fuego y nada vamos a
sacar el pollo directamente nos ayudamos
si queréis unas pinzas y sin escurrir lo
lo echamos en la harina dejamos que se
impregne bien y lo echamos directamente
a freír ya tengo el aceite muy caliente
está muy caliente y ahora vamos a bajar
por casi al mínimo ahora directamente
como les había dicho
pasamos el pollo que lo tenemos en
harina a freír
así y vamos a dejarlo un ratito porque
la temperatura tiene que alcanzar en el
centro y se tiene que terminar de hacer
de esta forma nos va a quedar crujiente
por fuera pero por dentro va a quedar
bien hecho vamos a abrirlo por tandas
para que quede crujiente por fuera pero
por dentro del tiempo hacerse así que
nada lo dejamos ahí al mínimo que se
vaya haciendo poco a poco y cuando
veamos que está bien dorado lo vamos a
sacar a un plato con papel absorbente de
cocina para quitar el exceso de aceite
como os decía lo dejamos unos minutos y
una vez que lo tenemos bien hecho como
podéis ver aquí pues lo sacamos al plato
con papel de cocina freímos todos y nada
los tenemos listos para comer
pues mirad ya tenemos aquí una tanda de
nuestro pollo frito estilo kentucky ya
sabéis lo único más difícil es controlar
un poco la temperatura del aceite ya que
a fuego bajo y una vez que aceite se ha
calentado bien se tiene que terminar de
hacer por dentro por lo que hay que
dejarlo unos 5 minutos aproximadamente
que se fría bien bueno aparte de esto lo
que os digo siempre que si os ha gustado
la receta os animéis a compartir y darle
un like los que no estáis suscritos pues
animarlos a suscribiros para ver un
montón de recetas más y nada ya sabéis
que nos vemos dentro de nada con otra
nueva receta
ah
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