mis hijos tienen mi corazón y en esto

son tan lindos

tranquila preparándose para el supermercado

almacenar pero es una historia diferente cuando

en realidad estamos comprando tan fuerte

traviesa y como en un niño típico

moda dando a mamá una carrera por su dinero

durante el viaje de supermercado pero mientras estaba

comprando otro video de receta I

tropecé con las mejillas de ternera tengo esto

Dedalus creciendo, esto es lo que comimos

como bada ba gua mi abuelo cuando él

creció en México

ba ba ba gua era básicamente cabra o cordero

y lo cocinarían en un hoyo

suelo con rocas calientes y carbones y

hojas de plátano pero en los estados

específicamente Texas donde crecí nosotros

iría al mercado local de carne o

área de Kotnis esperar en línea los domingos con

todos los demás para obtener nuestro maíz fresco

tortillas y 1 o 2 libras o dejarlo

como el poro cajeta barbacoa que es

mejilla de ternera barbacoa porque es tierna

y es principalmente carne y lata de barbacoa

provienen de la cabeza de la vaca pero

específicamente solíamos tener las mejillas

así que hoy voy a hacer dos libras

de barbacoa y el condimento es bastante

simple y fácil no es una larga lista I

usará 1 cucharadita de sal por

libra de barbacoa que tengo 2 libras

entonces 2 cucharaditas de sal estaré usando

ajo y 2 hojas de laurel y yo también

quisiera agregar un poco de humo líquido y esto

es opcional ahora no tienes que usar

esto me gusta usarlo para agregar un nivel de

ahumado a mis mejillas de res ahora

absolutamente no tiene que usar líquido

fumar con la hoja de laurel de sal y ajo

está bien pero quiero agregar una pista

de humo así que ahora voy a agregar 5

gotas de humo líquido en 2 cucharadas

de agua y la razón por la que hago esto es para

intenta distribuir uniformemente este líquido

fumar en toda la carne porque

Lo dejé caer encima de la carne

podría no permear y saturarse por todas partes

así que quieres agregarlo a un poco de

agua y cepillarlo allí, así que voy

para darle una buena mezcla y estaré

agregando esto a mi carne una vez que lo agregue a

la olla de barro está bien, así que en realidad eliminé

la mejilla de ternera ya desde el

embalaje le di un enjuague muy bueno

en agua fría y ahora voy a agregar

a mi olla de barro con el resto de la

ingredientes estoy agregando dos dientes grandes

de ajo 2 hojas de laurel y en realidad

encontró la mitad de una cebolla pequeña en la espalda

de mi refrigerador así que voy a tirar

eso también y en realidad la cebolla

va bien en la olla de barro con el

mejillas de ternera ahora voy a cepillar mi

mezcla de humo líquido en la parte superior de la

mejilla de res y la razón por la que hago esto es

porque eventualmente todo va a

instalarse en el fondo de la olla de barro

con los jugos y la grasa engordada

el fondo va a ser muy sabroso

pero quiero asegurarme de que la parte superior reciba un

bonito revestimiento uniforme también

ahora voy a agregar dos cucharaditas de

sal y me gustaría mencionar que

típicamente cuando se hace mejilla de res en el

olla de barro o al menos la forma en que lo hago yo

no le agregue líquido la representación de

la grasa y los jugos naturales que

liberar de la carne son suficientes para el

olla de barro para que no se requiera agua

La única razón por la que agregué agua fue de manera uniforme

distribuir el sabor a humo líquido a

la carne que normalmente me gusta cocinar esto

durante la noche durante unas 12 horas y configurar el

olla de barro a baja temperatura pero hoy quiero comer

esto para la cena, así que es la mañana correcta

ahora y voy a poner esto en alto

y cocinarlo durante ocho horas bien, así que mi

casa huele maravilloso y mi apetito

solo se intensifica con este delicioso

barbacoa y estoy lista para hacer tacos

ahora para completar mi memoria de la infancia y

darle a mi barbacoa el mercado de carne o

Diosa Atia siente que voy a alinear esto

plato con papel pergamino o podrías

usar papel encerado porque normalmente eso es

cómo te lo darían en un papel

barco con papel encerado y luego boom

eres una libra por encima que quiero y no puedo

decirte que estoy tan listo para comer esto es

tan tierno y quiero agregar no

triturar en la olla de barro porque esto

la carne va a caer en pedazos de

carne tierna, así que quieres asegurarte de que

sácalo y destrúyelo porque

no quiero perder nada de esto

tierno fondo en punto quiero mostrarte

cómo se ve el interior de la olla de barro

como y más o menos todo esto es solo

de la carne aparte de los dos

cucharadas de agua para que no necesites

agregar agua porque la carne

producir suficiente jugo para cocinar el babrak

ley en la olla

así que tomemos un minuto para tomar un

mira esta gloriosa carne cocida a fuego lento

mejilla esta es exactamente la textura que

quieres que esta carne sea tú quieres que sea

capaz de desmoronarse con solo tocar

de tu tenedor, así que estoy listo para destrozar esto

y hacer unos tacos y por supuesto tengo

lo esencial, mantenlo simple, mantenlo

básico tengo algunas tortillas de maíz cortadas en cubitos

cebolla un poco de cilantro fresco y mi

salsa favorita y sabes que es una

salsa de tomatillo asado por cierto yo

pondrá ese ícono de blogger al final