hola amigos y bienvenidos a su canal el
día de hoy estaremos preparando un
delicioso chicharrón de pescado
vamos a acompañarme en esta deliciosa
aventura
ingredientes para cuatro personas
tenemos un vaso con hielo y lo vaciamos
en un container con agua
picamos media cebolla en juliana es
decir en tiras delgadas y luego hacemos
remojar estas cebollas en esa agua muy
fría con hielo todo esto para eliminar
el sabor amargo de la cebolla
muy bien aquí tenemos el filete de
pescado blanco en este caso estoy
utilizando el pescado llamado todo su
pescado delicioso nos damos cuenta que
este pescado está súper fresco por él
porque brilla por el color no huele a
nada huele a simplemente amar agua con
sal
vamos a trazar este pescado
en unos rectángulos de 3 x 13
centímetros por 1 centímetro a mí me
gusta cortar o les recomiendo cortar el
pescado en trozos generosos ya que al
momento de freír se se va a formar una
costra una vez terminado de picar todo
el pescado lo pasamos a sazonar dos
cucharaditas de ajo dos cucharaditas de
ají amarillo media cucharadita de
orégano
en polvo
una pizca de comino
y una cucharadita de mostaza
revolvemos bien la mezcla
usamos nuestras manos si es que para
obtener un mejor resultado
batimos dos huevos
y lo adicionamos a nuestra mezcla de
pescado con los condimentos esta mezcla
dejamos macerar por lo menos una hora en
un container vaciamos una taza de harina
una taza de harina de maíz
una media cucharadita de polvo de
hornear y revolvemos muy bien hasta
obtener una mezcla uniforme
luego en un plato separar todos los
pescados bien harina os recomiendo que
con una mano a líneas y con la otra
manejes el pescado preparamos el
container donde vamos a retirar el
pescado el chicharrón de pescado
procedemos a freírlos en aceite caliente
esto tardará unos 3 a 4 minutos
cuando esté a de este color golden
pasamos a retirar con un color dorado
ahora fíjense cuando parto y cómo queda
la parte interior del pescado está
totalmente crocante por afuera y por
dentro
qué rico huele
ahora para la salsa criolla picamos en
juliana un aquí amarillo fresco
la cebolla ya remojado en el agua fría
la base son contener adicionamos el ají
amarillo un chorro de vinagre de sal
revolvemos bien y le vamos a adicionar
el culantro
revolvemos muy bien
y ya estará listo nuestro chicharrón de
pescado lo acompañamos con unas yucas
fritas sancochadas como te guste gracias
por acompañarme en esta nueva receta no
te olvides de suscribirte y darle like
hasta la próxima
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