y estoy haciendo algo muy muy

especial y se ha transmitido

a través de no solo unas pocas generaciones o

siglos en México y se llama

Marruecos

estos peces son intensos son sabrosos

ahora generalmente se hace con cordero o cabra

en el hueso enormes trozos de carne pero en

algunos lugares en México en el centro

México Michoacán para Ciudad de México donde

Soy de a veces lo hacen con

carne de res y eso es más fácil porque

cocina por menos tiempo ahora aquí tengo algunos

hermosas piezas de Kris Ketz la próxima

Lo importante acerca de dónde está el Ibaka

marinar la marinada que es como una

frota húmedo utiliza chiles anchos y guajillo

chiles ahora tengo diez anchoas y luego

lo que debe y tomé de esto ellos y

ponerlos en esta niebla lo cubrió con

el agua lo llevó a ebullición y luego dejó

hierve a fuego medio durante aproximadamente 10

a 15 minutos lo traes de vuelta a

la vida es regordeta, blanda, gruesa

es carnoso, eso es lo que quieres, así que estoy

añadiéndolo aquí es un guajillo

La mirada de Chili a la diferencia de color.

entonces estos dos chiles no son lo mismo

chicos dos chiles diferentes son dos

diferentes ingredientes pero el ancho y

estaban aquí van hermosos juntos

y luego voy a conseguir algo de eso

líquido de cocción

Necesito tomar una copa

y luego voy a agregar un tomate

y voy a agregar un poco de cebolla 3 mediana

dientes de ajo y luego estoy agregando sal

dos cucharadas y media aquí sobre

una cucharada de orégano 1/2 cucharadita

de pimienta negra molida y luego 1/2 a

cucharadita de pimienta de Jamaica

media cucharadita de canela y 1/3 de un

taza de vinagre de manzana y sobre

cuatro a cinco clavos enteros que estoy quitando

los tallos

o crear y luego voy a hacer lo que

Los mexicanos hacen a ensaladas o salsas o

adobos la mayoría de las veces que es

cocinándolos tengo unos tres

cucharadas que quiero agregar aquí

y si sé mi cocina esto va a

fumar esto va a chisporrotear esto va a

pop y voy a estar listo

eso era normal, eso era todos los días

cocinando en una cocina mexicana lo tengo un

calor bajo a medio lo voy a dejar

harshali cubierto y esto se va a cocinar

durante unos 10 a 12 minutos es

hirviendo es hermoso voy a mostrar

en lo que voy a envolver esa carne

en esto es muy emocionante porque tu

ahora puede obtener plátanos en su supermercado

tienda solo mira en la sección de tu congelador

en tu sección latina en tu

sección internacional los encontrarás

este tipo de cocina ha existido en

México desde tiempos prehispánicos ellos

envuelva la carne en hojas de plátano y luego

hablan hoyos subterráneos en este día

eso es lo que pasó los hoyos son enormes

en menta y en el fondo están

brasas humeantes ponen la carne con

la marinada envuelta en las hojas y

luego lo sellan con una especie de arcilla

y luego se cocina durante la noche el plátano

las hojas lo mantienen húmedo pero no solo eso

les infunde estos aromas salvajes en

fragancia y es simplemente increíble ok

Estoy agregando esta marinada caliente o frote húmedo

en la carne porque la voy a cocinar

inmediatamente

si encuentras un aguacate, entonces estas

lo hará aún más emocionante y estoy

doblándolo así como un tomate si

no encuentras un plátano deja puedes

solo use papel de aluminio o pergamino

papel por invitado este es un placer

les estás dando como un pequeño regalo

[Música]

Estoy agregando la salsa

[Música]

y espera lo último que estoy agregando cerveza

y eso lo hará realmente súper extra

húmedo y luego estoy cubriendo con una tapa

y todo esto está replicando que

en el hoyo de tierra tengo el horno a 350

y lo vamos a poner ahí

unas tres horas

esto huele muy bien, ¿lo has intentado?

por tobeco nunca estoy bien él me ve que

ha estado cocinando por mucho tiempo y

él ha sido un avi vamos a hacer algunos

controles deslizantes miran nuestro brindis borracho pero yo

También tengo algunos de estos como un fresco

repollo oh Dios mío